Klassische Gotländische Gerichte und Getränke

Kajpsoppa

Kajp ist eine gotländische Zwiebelsorte, die Ähnlichkeit mit Lauch hat. Sie wächst in vielen gotländischen Wiesen wild. Die Suppe wird gern mit Brot zum Tunken serviert.

Geräucherte Flunder

Der Plattfisch wird geräuchert und mit Kartoffelsalat und anderen Beilagen serviert. Ein erlesener Leckerbissen für Ausflüge.

Glödhoppa

Lammbrust, die gesalzen und gekocht wird. Die Knochen werden entfernt unddie Fleischstücke mit Senf und Paniermehl paniert und gebraten. Wird oft mit Steckrübenmus serviert.

Safranpfannkuchen

Ein im Ofen gebackenes Dessert, das Ähnlichkeit mit schwedischem Käsekuchen hat. Wird unter anderem aus Reis, Sahne, Mandeln und Safran zubereitet. Serviert wird der Pfannkuchen kalt oder lauwarm mit Schlagsahne und Kratzbeermarmelade.

Kratzbeermarmelade

Kratzbeere, auch Bereifte Brombeere, Bockbeere, Kroatzbeere oder Ackerbeere genannt, wächst wild. Sie ist mit der Brombeere verwandt, braucht aber kalkhaltigen Boden, weshalb sie hier auf unserer Insel besonders gut gedeiht. Wird oft zu Safranpfannkuchen gereicht.

Bier

Auf Gotland gibt es viele lokal entwickelte Getränke. Bierhersteller sind unter anderem Gotlands Bryggeri, Alskute Farm & Brewery, Jodu Beer, Snausarve Gårdsbryggeri, Hop Shed Brewery, Burgsviks Bryggeri und Barlingbo Bryggeri.

Whisky

Bei Gotland Whisky, in der ehemaligen Zuckerfabrik von Roma, werden Besichtigungen der Destillerie und Whiskyproben angeboten. Auch die Firma Gutevin stellt Whisky her.

Spirituosen und Recycling

Hellströms Gin ist ein preisgekrönter Gin von der Insel Furillen. Die Hofbrennerei Boge Bränneri destilliert und würzt Spirituosen aus Obst, Beeren und Getreide. Gotlands Spirits erzeugt Spirituosen aus 100 Prozent recycelten Lebensmitteln, unter anderem im Rahmen einer Zusammenarbeit mit Stora Coop in Visby.

Wein

Långmyre Vineri in Burgsvik ist eine KRAV-zertifizierte Weinkellerei, die seit 2018 besteht. Bei voller Kapazität werden jährlich 26000 Flaschen produziert. Auf Näsudden stehen Rebstöcke, deren Trauben Gutevin zu Wein verarbeitet. Wenn die Pfarrei Nordgotland aus gotländischen Trauben eigenen Messwein herstellt, ist auch eine alkoholfreie Variante dabei.

Most und andere Köstlichkeiten

Bei Halfvede Musteri in Dalhem können die Kunden aus eigenen Gartenfrüchten herrlichen Most herstellen lassen. Im Hofladen werden Produkte wie unter anderem eigener Most, Glögg (schwedischer Glühwein) und Essig verkauft.

Gotlandsdricka

Gotländisch: drikke ist ein hausgebrautes gotländisches Malzgetränk, das Ale ähnelt. Die Zutaten sind Malz, Wacholderreisig, Hopfen, Wasser, eine bestimmte Zuckerart und Hefe. Wird oft aus PET-Flaschen serviert.