Vilda blommor och örter på Gotland

Gotland är inte bara stränder och kalkstensklippor – ön bjuder också på ett blomstrande skafferi av vilda blommor, örter och lökväxter, särskilt för dig som vill upptäcka vilda blommor och örter på Gotland. Från doftande ramslök i vårens lundar till stolta blåklintar och vallmo på sommarängarna, är det faktiskt fritt fram att plocka (med ett knippe sunt förnuft med, såklart). I den här guiden får du tips på vad du får plocka i naturen, hur du använder dina fynd i köket – och var du hittar Gotlands bästa platser för självplock av både blommor och delikatesser.

Plocka blommor på Gotland

På Gotland får du plocka mycket av det som växer vilt – som blommor, örter och bär – så länge du visar hänsyn till naturen och inte plockar i skyddade områden. Allemansrätten ger dig stor frihet, men också ett ansvar: lämna inget skräp efter dig och plocka snällt, så räcker det till fler!

Plocka och ät!

Ramslök – En vild vårfavorit

Ramslök är en vildväxande ört som trivs i fuktiga, skuggiga områden – och på Gotland hittar du den ofta i lundar och längs vägrenar under våren. Den kännetecknas av sina stora, glänsande blad och den underbara vitlöksdoften som sprider sig när man rör vid den.

Tips för användning:
Ramslök är fantastiskt att använda i soppor, såser och pesto, eller som krydda i olika rätter. Den går också att frysa in om du vill bevara smaken till senare – plocka bladen, hacka dem och frys in i isbitsformar med lite vatten eller olja. Perfekt att ha till hands för en snabb smakboost under hela året!

Kajp – En mildare vitlök

Kajp är en annan ljuvlig lökväxt som är både vacker och användbar. Den är vanlig i trädgårdar och längs vägkanter på Gotland. Kajp har smala, gröna blad som påminner om gräs och en mild vitlökssmak.

Tips för användning:
Kajpens blad är perfekta som smaksättning i sallader, på smörgåsar eller i soppor – särskilt om du vill laga en klassisk gotländsk kajpsoppa! Den gör sig också utmärkt som topping på bakad potatis eller i omeletter. Förvara den smart genom att klippa bladen i bitar och frysa in dem, så har du färsk smak året runt. Eller varför inte hacka ner den i smör eller blanda med salt för en enkel men lyxig smaksättare?

Vad kan jag göra med kajp?

Har du plockat kajp men är osäker på hur du ska få in den i matlagningen? Ett strålande tips är att göra en klassisk gotländsk kajpsoppa – här är ett tidlöst smaskigt recept från början av 1900-talet!

Gotländsk kajpsoppa

Ingredienser
0,5 l kajpar
7 dl vatten
2 msk smör
1-2 krm svartpeppar
1 krm curry
2 buljongtärningar
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
2 msk vetemjöl
Salt efter smak

Gör så här:
Skölj och skär kajparna i bitar.
Koka upp 7 dl vatten och häll i kajparna som får ett uppkok. Tillsätt margarinet, kryddorna och buljongtärningarna.
Späd med mjölken och grädden. Red av med vetemjölet utrört i lite vatten eller mjölk.
Smaka av med salt.
Smaklig spis!

Så plockar du en klassisk gotländsk bukett

Som gå bort-present, för att pynta loppisfyndade vasen – eller som bröllopsbukett? Den här klassiska gotländska buketten passar till precis allt och du kan hitta längs många av Gotlands slingrande vägar.

Röd vallmo
Blåklint
Prästkrage
Korn/vete

Vallmo och blåklint är som en kaxig kompisduo – vallmon är den sköra romantikern som svajar i vinden, medan blåklinten är den taggiga rebellen som står stadigt. Släng in prästkragens soliga charm och några vajande strån av korn eller vete, så har du en bukett som skriker Gotland: vild, vacker och busig!

Självplock på Gotland

Gotland har flera underbara platser som erbjuder självplock – inte bara av imponerande blommor, utan även av lokala delikatesser.

Liste Gård, Norrlanda – Vandrarhem och café, men framför allt ett färgsprakande blomsterland där du kan plocka dina egna blommor. Liste Gård
Stora Tollby Gård, Fole – Bara 15 km öster om Visby ligger denna välfyllda gård som har typ allt: potatis, grönsaker, kött, jordgubbar – och självklart ett blomsterhav att plocka ur. Stora Tollby
Ala Gård, Katthammarsvik – Café, butik och blomsterland som då och då håller workshops i både målning och blomster. Ala Gård
Nyplings Gårdsbutik, Lokrume – Frossa i tulpaner, solrosor och andra snittblommor i självplocket, eller besök gårdsbutiken för att fylla korgen med ägg, potatis, sparris och deras egen solrosolja. Nyplings
Bärgården Källunge, Visby – Här hittar du inte bara söta, solmogna bär utan också färska grönsaker och ett blomsterfält redo att plockas. Bärgården
“Skåpet i skogen”, Kullshagebruk – Gotlands mest otillgängliga gårdsbutik bjuder på en unik och charmigt ödmjuk shoppingupplevelse – för den som lyckas hitta dit. Kullshagebruk