Dryckesguide till Gotland – från ölbryggerier till gotlandsdricka

Gotlands Bryggeri

Sedan starten 1995 har två kopparpannor, tre bryggmästare och en kreativ smakkompass format Gotlands Bryggeri. Portföljen rymmer två tydliga uttryck: Wisby-serien och Bulldog-serien. Resultatet är några av Sveriges mest omtyckta öl.

Ur sortimentet

• Wisby Pils – en tidlös pils som bryggeriet skapade samma år det startade.
• Wisby Klosteröl – bryggeriets första öl och en utmanare till “en stor stark”-eran.
• Sleepy Bulldog – pubinspirerad ale med modern humletouch.

Visningar & provningar

Följ med på en guidad rundtur och se hur idé blir öl – från malt till glas! Du får också ta del av bryggeriets rika historia och visningen avslutas med smakprov på bryggeriets unika ölsorter – inte minst Wisby och Bulldog.

Barlingbo Bryggeri

Här möts äldre bryggtraditioner och nytänk. Barlingbo Bryggeri skapar tydliga ölprofiler – från lager och IPA till syrliga stilar – och gör även cider och läsk. Fokus: balans, ren smak och tydlig gotländsk prägel.

Ur sortimentet

• Galgbacken IPA – citrus, tall och balanserad beska.
• Den Säure – torr, krispig syra.
• Krusbärsläsk – tydlig krusbärssyra och mjuk sötma; ett fint alkoholfritt val.

Visningar & provningar

Guidad tur som knyter ihop ölhistoria, råvaror, bryggning och Barlingbos egen resa. Öppna visningar fredagar kl. 17.00 (förbokning krävs) och efteråt kan du gärna avsluta i bryggeriets egna restaurang – Bryggeriet Mat & Malt.

Snausarve Bryggeri

Gårdsbryggeriet där ett gammalt stall blev hjärtat i verksamheten – och samtidigt en tydlig symbol för hantverket. Sedan de första ölen tappades 2018 har familjen Schultes-Andersson steg för steg byggt en destination för både ölälskare och nyfikna besökare.

Ur sortimentet

• In League with Satan – imperial stout.
• Guldkust IPA – India pale ale.
• Calyptra – belgisk IPA.

Bryggpub (sommartid)

Vägg i vägg med bryggeriet ligger sommarpuben; enkel, familjär med äkta bryggerikänsla. Menyn bygger på gotländska råvaror och på kran rinner den egenbryggda ölen. Efteråt kan du kika in i shopen där du hittar glas och folköl att ta med hem.

Burgsviks Bryggeri

Familjeföretag i Burgsvik på södra Gotland där tre familjer brygger öl tillsammans med ett trettiotal delägande vänner. Filosofin är enkel: brygga det man själv gillar – med smak och kvalitet i fokus.

Ur sortimentet

• Citra (APA) – knäckebröd, citrusskal, aprikos.a.
• New Gotland IPA (NEIPA) – apelsinmarmelad, mango, tallbarr.
• Storsudret 5.0 (ljus lager) – knäckebröd, ljus sirap, apelsin.

Visningar & provningar

Träd in bakom kulisserna! Gå på en bryggerivisning av Burgsviks Bryggeri – bokning sker via mail eller telefon.

Långmyre Vineri

Jordnära vinmagi på södra Gotland. Långmyre Vineri startade 2018 och odlar 26 000 vinplantor på fem hektar i Hamra, medan odlingen omfattar fem PIWI-druvor framtagna i norra Italien och anpassade för nordiskt klimat. Jordmånen är kalkrik med cirka 70 % sand – vilket är lika med en god naturlig, dränering. Arbetet sträcker sig från rankorna i Hamra till vinifieringen i Burgsvik.

Ur sortimentet

• Come May (rosé) – friskt och fruktigt med toner av torkade kryddor och röda bär.
• Hamra (rött) – du provar den främst på plats och i utvalda gotländska restauranger.
• Pinta (vitt) – du provar den främst på plats och i utvalda gotländska restauranger.

Visningar & provningar

Hela upplevelsen tar cirka två timmar – från vingården i Hamra till vineriet i Burgsvik – med provning som final. Det finns också en snabbkurs i vinmakning: en kompakt grundgenomgång med provning.

Gute Vingård

En av Sveriges äldsta vingårdar där all tillverkning sker enligt ekologiska metoder. Sväng förbi på visning, käka gott på restaurangen eller bo kvar på gårdshotellet. På plats finns både vineri och destilleri – dessutom trivs Rondo, Solaris och Phönix i den gotländska kalkjorden.

Ur sortimentet

• Burs Cuvée – fruktig och mycket frisk; gröna äpplen, persika och lime.
• Wisby Mousserande – svenskt bubbel gjort på champagnemetoden; frisk och fruktig med äpple, krusbär, citrus, lime, fläder och kexig ton.
• Gute Vingård Rosé – torr och bärig med jordgubbar, hallon och persika. 

Visningar & provningar

Rundtur som visar “ett år på gården” – från vinterklippning och underhåll till skörd – samt besök i vineriet. Visningen avslutas därefter med vinprovning med fyra viner, ofta inklusive bubbel.

Halfvede Musteri

Gotlands största musteri i När pressar gotländska äpplen till must utan tillsatser och konserveringsmedel. Halfvede levererar till butiker, restauranger och caféer över hela ön och driver dessutom en av Sveriges största mobila musterianläggningar.

Ur sortimentet

• Halfvedes Äppelmust – 100 % pressade gotländska äpplen; ofiltrerad. Servera den kall eller varm med kanelstång.
• Halfvede Gyllen – lätt mousserande äppeldryck; klarnad och filtrerad.
• Whiskyglögg (19 %) – framtaget med Bräntings Bränneri; limiterad utgåva.

Musta själv & gårdsbutik

Under skördesäsong kan du musta egna äpplen: lämna in frukten och få cirka tio minuter senare pastöriserad must tappad i 3‑liters bag‑in‑box. Vill du i stället sälja frukten? Då köper Halfvede den gärna. Dessutom kan du i gårdsbutiken provsmaka dig fram bland must och säsongsnyheter.

Bonus! Har du hört talas om gotlandsdrikke?

Gotlandsdricka (lokalt: dricku/drikke) är öns hembryggda maltdryck, släkt med ale och unik för Gotland. Enriset sätter signaturen och recepten varierar mellan socknar och familjer – därför smakar den ofta olika från brygd till brygd.

Från medeltid till i dag

• Medeltiden: gårdsöl med lokala örter; enriset börjar prägla stilen.
• 1500–1800-tal: enris och rökta malter blir kännetecken; humle används i många recept.
• 1900-tal: traditionen lever i hemmen, särskilt vid högtider och skörd.
• I dag: renässans via hembryggare, små producenter och skördefester; säljs ofta färsk och nära källan.

Smak & servering

Mjuk och lågmält bubblig med diskret rök, enbärstoner och rund maltkänsla. Serveras gärna lätt kyld – ofta ur PET-flaska!